【最简单凉拌皮蛋豆腐怎么做】凉拌皮蛋豆腐是一道清爽开胃的家常菜，做法简单，食材常见，非常适合夏天食用。它不仅口感丰富，还能补充蛋白质和微量元素，是很多人餐桌上的“常客”。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（1人份） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约200g） | 建议使用内酯豆腐或南豆腐 |
| 皮蛋 | 1个（约50g） | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 香菜 | 少许 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 半汤匙 | 增添酸爽感 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡味道 |
| 辣椒油 | 可选 | 根据个人口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将嫩豆腐切成小块，放入盘中备用。若喜欢更入味，可提前用盐水浸泡10分钟去豆腥味。
2. 处理皮蛋
皮蛋去壳后切块，放在豆腐上。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 混合调味
将调好的酱汁倒入装有豆腐和皮蛋的盘中，撒上葱花和香菜，轻轻拌匀即可。
5. 冷藏更佳
若时间允许，可将拌好的菜品放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更清爽。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 豆腐和皮蛋均富含优质蛋白，有助于身体修复与生长 |
| 钙质 | 豆腐含钙量较高，有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 皮蛋中含有一定量的维生素B族，帮助代谢 |
| 矿物质 | 皮蛋中的钠含量较高，注意适量食用 |
四、总结
凉拌皮蛋豆腐是一道非常简单的家常菜，适合忙碌时快速制作。只要准备好基本调料和食材，几分钟就能完成。其口感清爽、味道鲜美，是夏季餐桌上的一道美味选择。如果你也喜欢这道菜，不妨尝试自己动手做一次吧！
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