【清顿排骨汤的做法】清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能起到滋补养生的作用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的猪肋排，搭配适量的姜片、葱段和枸杞等配料。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入料酒或姜片焯水去腥。
3. 炖煮过程：将焯好水的排骨放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 调味提香：炖至肉质软烂时，加入适量盐、枸杞等调味，提升汤的鲜味。
5. 出锅享用：最后撒上葱花，即可盛出享用。
二、做法流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、姜片3-4片、葱段2根、枸杞10粒、盐适量、料酒1勺（可选） |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥 |
| 3. 焯水时间 | 水开后煮约3分钟，捞出冲洗干净 |
| 4. 炖煮准备 | 将焯好的排骨放入砂锅，加入足量清水 |
| 5. 烧开后处理 | 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1.5-2小时 |
| 6. 加入配料 | 在炖至肉质变软时，加入枸杞和适量盐调味 |
| 7. 最后调味 | 根据口味调整盐分，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 使用砂锅炖煮更能保留食材的原汁原味。
- 若喜欢清淡口感，可不加料酒，仅用姜片去腥。
- 枸杞可在最后10分钟加入，避免久煮影响色泽和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的清炖排骨汤了。这道汤品不仅美味，还非常适合家庭日常食用，帮助增强体质、暖身养胃。