【怎么做干炸汤圆】干炸汤圆是一道传统的中式小吃，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。虽然做法看似简单，但要炸出外酥里嫩的效果，还是需要掌握一些小技巧。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 温水 | 100-120毫升 | 分次加入，避免太湿 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 150克 | 可自由选择 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面粉 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 淀粉 | 30克 | 使外皮更酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。静置10分钟。 |
| 2 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手搓成圆球。 |
| 3 | 在每个小圆球中间压一个小坑，填入红豆沙或芝麻馅，再捏紧收口，确保不露馅。 |
| 4 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成裹粉糊。 |
| 5 | 将汤圆依次放入裹粉糊中，均匀裹上一层粉。 |
| 6 | 锅中倒入足够的油，烧至七成热（约170℃），放入汤圆，中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出。 |
| 7 | 捞出后可撒上糖粉或芝麻，增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太湿 | 否则不易成型，影响炸制效果 |
| 油温控制很重要 | 油温过低会导致汤圆吸油过多，过高则容易炸焦 |
| 裹粉要均匀 | 保证炸出来的汤圆外皮酥脆，口感好 |
| 炸制时不要翻动 | 避免破坏形状，保持完整美观 |
| 可提前炸好保存 | 冷却后放入密封袋中，下次食用前复炸更酥脆 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的干炸汤圆了。不仅适合家庭聚会，也是一款节日小点心，快来试试吧！