【臭臭的米线叫什么来着名字】“臭臭的米线”听起来似乎有些奇怪，但其实这是一道非常受欢迎的地方特色小吃。它的名字可能让人一听就联想到“臭味”，但其实这种味道是独特的发酵香气，深受许多食客的喜爱。
那么，“臭臭的米线”到底叫什么名字呢？接下来我们通过总结和表格的形式，为你详细解答。
一、
“臭臭的米线”通常指的是云南的“过桥米线”中的一种特殊风味，或者是某些地方对某种发酵米制品的俗称。不过，更准确地说，真正以“臭味”著称的米线其实是“酸汤米线”或“发酵米线”，尤其在贵州、湖南等地较为常见。
这些米线之所以“臭”，是因为在制作过程中使用了天然发酵的方法，加入了一些发酵菌种或传统发酵材料，如糯米、酸菜等，使得成品带有一种独特的酸香或发酵气味。虽然闻起来可能有点“臭”，但吃起来却别有一番风味，口感酸爽、米香浓郁，非常开胃。
需要注意的是，“臭臭的米线”并不是一个正式的菜名，而是一种民间俗称，不同地区可能有不同的叫法。
二、表格展示
| 名称 | 是否为正式名称 | 主要特点 | 常见地区 | 风味描述 |
| 过桥米线 | 否 | 汤底鲜美，配料丰富 | 云南 | 清香、鲜美 |
| 酸汤米线 | 是 | 使用酸汤调味，酸辣开胃 | 贵州、湖南 | 酸爽、微辣 |
| 发酵米线 | 是 | 采用自然发酵工艺，有独特气味 | 全国部分地区 | 酸香、略带“臭味” |
| 臭臭的米线 | 否 | 民间俗称，指带有发酵气味的米线 | 多地 | 闻起来“臭”，吃起来香 |
三、结语
“臭臭的米线”虽然名字听起来有点特别，但其实是一种具有地方特色的美食。如果你对发酵食品感兴趣，不妨尝试一下，或许会发现它独特的美味。当然，不同的地方有不同的做法和风味，建议根据自己的口味选择适合的品种。