【茶叶蛋的制作方法与配方】茶叶蛋是一种经典的中式小吃，深受大众喜爱。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常制作。茶叶蛋的主要原料包括鸡蛋、茶叶、香料和酱油等，通过煮制和浸泡的方式，使鸡蛋充分吸收茶香和酱香，形成独特的风味。
以下是茶叶蛋的制作方法与配方总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡蛋、红茶（如正山小种或龙井）、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐。
2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中加水煮熟，捞出后用勺子轻轻敲裂蛋壳，方便入味。
3. 调制卤汁：在锅中加入适量水、茶叶、香料、酱油和糖，煮沸后转小火熬制10分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟，关火后浸泡过夜，味道更佳。
5. 食用方式：可直接食用，也可加热后享用，口感更佳。
二、茶叶蛋制作配方表
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 1小把 | 可选用正山小种、龙井等红茶 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，可根据口味增减 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香味，不宜过多 |
| 香叶 | 1片 | 提升整体风味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，增加一点辣味 |
| 冰糖 | 1汤匙 | 调和味道，使口感更柔和 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，使颜色更深 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 水 | 500ml | 用于煮蛋和调制卤汁 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳，有助于茶叶和香料的味道渗入蛋内。
- 卤汁可以重复使用多次，每次煮完后过滤保存，味道会越来越浓郁。
- 如果喜欢更入味的茶叶蛋，可以提前一晚浸泡，效果更佳。
- 茶叶蛋存放时间越长，味道越香，建议冷藏保存。
通过以上方法和配方，你可以轻松在家制作出美味的茶叶蛋。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。