【贵阳酸汤鱼的做法】贵阳酸汤鱼是贵州传统美食之一，以其独特的酸味和鲜美的鱼肉深受食客喜爱。酸汤鱼的制作讲究原料的选择与酸汤的调制，下面将从主要材料、烹饪步骤及特色介绍三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
贵阳酸汤鱼的核心在于“酸汤”的制作，通常使用番茄、西红柿、辣椒等天然发酵食材调制而成。鱼选用鲜活的草鱼或鲫鱼，搭配多种蔬菜和调料，经过炖煮后味道鲜美、酸爽开胃。其做法虽简单，但要掌握火候和调味的平衡才能做出地道风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 贵阳酸汤鱼 |
| 主要材料 | 鲜鱼（草鱼/鲫鱼）、番茄、西红柿、酸汤底料、青椒、红椒、姜蒜、葱花、盐、鸡精 |
| 酸汤制作 | 番茄、西红柿切块炒香后加水熬煮，加入辣椒、姜蒜等调料，发酵后形成酸汤 |
| 烹饪步骤 | 1. 鱼洗净切块，用盐、料酒腌制 2. 热锅凉油爆香姜蒜、辣椒 3. 加入酸汤煮沸 4. 放入鱼块炖煮 5. 加入蔬菜，最后撒葱花出锅 |
| 口感特点 | 酸辣开胃、鱼肉嫩滑、汤汁浓郁 |
| 地域特色 | 贵州贵阳传统菜，体现当地饮食文化 |
三、小贴士
- 酸汤可以提前一天制作，发酵更充分，味道更醇厚。
- 鱼的选择应尽量新鲜，避免腥味过重。
- 可根据个人口味调整辣椒用量，增加或减少辣度。
贵阳酸汤鱼不仅是一道美味佳肴，更是贵州饮食文化的代表之一。尝试在家动手做一次，感受地道的酸香与鲜美吧！