【熬羊骨头汤的做法】熬羊骨头汤是一道非常受欢迎的家常汤品，尤其在寒冷的季节里，喝一碗热腾腾的羊骨汤不仅能暖身，还能补充营养。羊骨头富含钙质和胶原蛋白，适合全家人饮用。下面是一份简单易懂、步骤清晰的羊骨头汤做法总结，帮助您轻松在家做出美味的羊骨汤。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 羊骨头 | 500g | 建议选用带骨髓的羊腿骨或羊脊骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5L~2L | 根据锅大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
二、制作步骤
1. 处理羊骨头
将羊骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮羊骨头
将焯好水的羊骨头放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5L~2L），放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5~2小时。
3. 调味与收尾
羊骨头炖至软烂后，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
4. 享用
汤色清亮、香味浓郁，可搭配米饭或面食食用，温暖滋补。
三、小贴士
- 羊骨头提前焯水是关键，能有效去除腥味。
- 使用砂锅或高压锅炖煮效果更佳，肉质更软烂。
- 若时间紧张，可用高压锅压20分钟，再焖10分钟即可。
- 羊骨汤适合秋冬季节饮用，有助于驱寒暖胃。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗营养丰富、味道鲜美的羊骨头汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。